한창 인기를 끌고 있는 두바이 초콜렛 다들 드셔보셨나요? 저는 사실 유튜브나 인스타그램에서 사람들이 엄청 먹어볼 때는 그냥 별 생각 없었는데, 이제서야 나도 먹어볼까 라는 생각이 들어 찾아보고 있는 중입니다. 찾아보면서 두바이 역시 맛있는 간식들도 많아보이길래 다른 내용들까지 더 살펴보고 오늘의 블로그를 써봅니다. 다음에서는 지금 전세계적으로 인기를 불러일으키는 두바이의 유명 초콜렛과 항상 두바이 여행을 다녀온 사람들이 손에 들고 오는 대추야자 그리고 아랍식 커피에 대해 소개합니다.
1. 두바이의 유명 초콜렛
지금 유행하는 두바이 초콜렛의 원조는 두바이 fix dessert chocolatier 사의 크나페(팔레스타인 디저트) 맛 초콜릿입니다. 아랍에미레이트의 유명 인플루언서가 이 fix 사의 두바이 초콜렛을 먹는 영상을 올리면서 더욱 유명해진 것인데, 우리나라도 여러 가게들부터 편의점까지 이 제품을 만들어내고 있는 중입니다. 원래 두바이 요리계는 화려함과 창의성으로 유명합니다. 그 중 우리나라에서 '두바이 초콜렛'이라고 알려진 이 제품은 전통적인 중동 맛과 고급스러운 초콜릿의 융합이라고 볼 수 있습니다. 지금 핫한 두바이 초콜렛의 맛은 크나페(카다이프 또는 카다이프로도 알려져 있음)와 피스타치오를 결합한 초콜릿 간식입니다. 크나페가 무엇인지 생소하신 분들이 있을텐데, 이를 먼저 소개해보겠습니다. 크나페는 두바이를 포함한 중동 전역에서 쉽게 볼 수 있는 달콤한 디저트입니다. 특별한 행사나 모임에서도 많이 볼 수 있는 중동의 전통적인 디저트인데요. 이는 잘게 썬 필로 반죽이나 카다이프 면을 겹겹이 쌓고, 달콤한 치즈나 세몰리나 혼합물을 채워 바삭해질 때까지 굽고, 마지막에 향긋한 설탕 시럽으로 적신 디저트로, 이 위에 종종 으깬 피스타치오를 토핑합니다. 이러한 크나페는 바삭한 겉과 함께 달콤하고 끈적끈적한 식감으로 유명합니다. 크나페는 중동 요리 전통에 깊은 뿌리를 두고 있으며, 그 기원은 레반트 지역으로 알려져 있습니다. 두바이 초콜렛은 이러한 크나페를 피스타치오 페이스트와 함께 섞어 초콜렛의 속재료로 만든 디저트입니다. 설명만 들어도 고소하고 맛있을 것 같은 느낌이 들죠? 두바이 현지에서도 약 3만원 정도라고 하는데, 한국에서 직구하려면 너무 비싸고, 아직 집 주변에서까지 흔하게 구하기는 어렵고, 편의점에서도 이제 막 출시하는 중이라 아직 쉽게 보려면 조금 기다려야 할 것 같아서 혹시 집에서 만들 수 있나 하고 찾아봤습니다. 우선 만들기 위해서는 카다이프면, 초콜릿, 피스타치오 페이스트가 필요한데 카다이프면도 갑작스러운 인기를 얻어 배송이 지연되거나 금액이 계속 인상되는 경우가 많은 것 같았습니다. 그래서 카다이프면까지 만들어서 사용하는 사람들도 있더라구요. 저도 만들어 볼 생각으로 찾아본 결과 카다이프면은 밀가루, 전분 등을 이용한 반죽을 아주 얇게 구워내면 쉽게 만들 수 있었습니다. 포인트는 얇게 만드는 거라 공정 자체는 쉬운데 시간이 너무 오래걸린다는 단점이 있지만 한 번쯤은 도전해볼만한 것 같습니다. 우리나라는 1000번 저어 달고나 커피도 만들어 먹은 민족이니까요! 다음으로 초콜릿과 피스타치오 페이스트는 온라인에서 쉽게 주문할 수 있긴 한데, 혹시 피스타치오 페이스트도 수제로 만들고 싶다면 이 역시 가능합니다. 필요한 것은 구운 피스타치오와 식물성 오일, 그리고 성능 좋은 믹서기입니다. 요즘 유튜브나 블로그에 만드는 자세한 방법이 나와있으니 참고해보세요. 이렇게 재료들이 준비되면 초콜렛을 녹여 아주 얇게 얼음 틀, 초콜릿 몰드 등에 깔고 그 위에 카다이프와 피스타치오를 섞은 필링을 넣고 다시 녹은 초콜릿을 한 층 얇게 덮어 얼려두면 완성입니다. 아직 저도 먹어보진 못해서 맛에 대한 후기는 남기기 어렵지만, 생각보다 평범했다라는 의견과 와! 엄청 맛있다 라는 의견으로 나뉘고 있습니다. 각자의 입맛이 있으니 다 다르겠지만, 이것도 직접 경험해봐야 알 수 있는 것이니 주변에서 구하기 어렵더라면 한 번 만들어보세요. 아 그리고 이 원조인 fix 사의 초콜렛이 올해 수입된다는 말도 있습니다. 그 때 한국에 들어오면 금액은 조금 비싸지겠지만 그 시기를 노리는 것도 나쁘지 않을것 같습니다.
2. 대추야자
대추야자(데이트)는 수 세기 동안 중동 문화의 필수적인 부분이었습니다. 두바이에서 대추야자는 전통 음식으로서 뿐만 아니라 환대와 풍부함의 상징으로서 특별한 중요성을 가지고 있습니다. 대추야자는 고대부터 그 지역에서 재배되어 왔고, 그것의 과일은 아라비아 반도 사람들의 식단의 주식이기도 했습니다. 대추야자를 재배한 시기는 6,000년 이상으로 거슬러 올라가며, 이는 세계에서 가장 오래된 과일 나무 중 하나입니다. 중동의 고대 문명은 영양적인 가치와 긴 유통기한 때문에 날짜에 크게 의존했습니다. 두바이에서는 다른 형태의 농업이 어려웠던 혹독한 사막 기후 때문에 대추야자가 식단의 중심이었습니다. 대추야자 특유의 회복력과 높은 에너지 함량은 많은 사람들에게 도움이 되어 생존과 생계를 위한 필수 식량원이 되었습니다. 이러한 대추야자의 영양학적인 분석을 살펴보면 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 우선 대추야자는 식이섬유, 칼륨, 마그네슘, 그리고 B6와 K 같은 비타민을 포함한 필수 영양소가 풍부합니다. 칼륨과 마그네슘은 심장 건강과 근육 기능에 기여하는 반면, 높은 섬유질 함량은 소화기 건강을 지원하는 데 도움을 줍니다. 대추는 또한 천연 당의 좋은 공급원으로 정제된 당의 필요 없이 빠른 에너지 증가를 제공합니다. 또한 플라보노이드, 카로티노이드 및 페놀산을 포함한 산화 방지제로 가득 차 있습니다. 이러한 산화 방지제는 만성 질환의 위험을 줄이면서 신체의 산화 스트레스 및 염증을 방지하는 데 도움이 됩니다. 정기적인 데이트 섭취는 전반적인 건강과 웰빙에 기여할 수 있습니다. 마지막으로 앞서 말했듯 높은 탄수화물 함량 때문에, 대추야자는 훌륭한 천연 에너지원입니다. 이는 빠르게 에너지를 폭발적으로 제공하여 운동선수들에게도 인기 있으며, 포도당과 과당 같은 천연 당은 지속적인 에너지 방출을 제공하면서 신체에 쉽게 흡수됩니다. 두바이에서는 이러한 대추야자를 다양한 방식으로 즐깁니다. 대추야자를 즐기는 가장 간단한 방법은 그냥 생으로 먹는 것입니다. 신선하거나 말린 데이트는 그 자체로 맛있고 만족스러운 간식입니다. 견과류와 함께 제공될 때가 많은데, 아몬드, 호두 또는 크림 치즈와 같은 재료로 채워진 대추야자는 특별한 행사 및 모임에 빠지지 않습니다. 다음으로 대추야자는 종종 에미라티 디저트에 사용됩니다. 대추야자를 활용한 전통적인 간식 중 하나는 푸딩인데, 이것은 대추야자, 버터, 설탕, 그리고 향신료로 만들어진 풍부하고 풍미 있는 디저트입니다. 또 다른 인기 있는 디저트로는 대추야자 케이크가 있습니다. 이러한 디저트는 데이트의 자연스러운 단맛을 강조하고 축제 기간 동안 많은 사람들이 즐깁니다. 즉 두바이에서 대추야자는 단순한 음식 이상으로 환대의 상징이기도 합니다. 손님들에게 대추야자를 제공하는 것은 따뜻하고 환영하는 에미리트 문화의 본질을 반영하는 전통적인 표현입니다. 최근에는 더욱더 건강을 생각하여 대추야자를 건강한 방법으로 찾는 사람들이 많아졌으니, 두바이 여행 시 대추야자로 유명한 상점이나 가게에 가서 이를 즐겨보세요.
3. 아랍식 커피
풍부한 맛과 깊은 문화적 의미로 유명한 아랍 커피는 두바이에서 거의 주식으로 활용됩니다. 이 전통적인 음료는 다른 유명 간식들과 함께 단순한 음료 이상으로 환대, 전통, 그리고 에미라티 문화의 따뜻함을 나타냅니다. 현지인이든 방문객이든 아랍 커피를 경험하는 것은 두바이의 유산을 진정으로 맛보는 것으로 여행 시 꼭 접해봐야할 것들 중 하나입니다. 아랍커피는 가화라고도 불리는데 이는 수세기 동안 중동 문화의 필수적인 부분을 차지하였고, 이의 기원은 예멘에서 15세기로 거슬러 올라가며, 그곳에서 아랍 세계의 나머지 지역으로 퍼져나갔습니다. 따라서 두바이와 더 넓은 UAE에서 아랍 커피를 제공하는 것은 단순한 요리 관행 이상입니다. 전통적으로 커피는 환영과 명예의 표시로 손님에게 제공됩니다. 아랍 커피를 제공하는 의식은 관대함과 공동체의 정신을 구현하는 사교 모임과 행사의 중요한 부분입니다. 이러한 아랍커피를 제공할 때는 일반적으로 핀잔이라고 불리는 손잡이가 없는 작은 컵에 제공됩니다. 아랍 커피는 특정한 에티켓을 따라 제공되는데 우선 주인이 달라(전통적인 커피 냄비)에서 커피를 붓고 의례적인 방식으로 손님에게 제공합니다. 그러면 손님들은 오른손으로 커피를 받아들고 감사를 표시하기 위해 한 모금을 마셔보는 것이 전통적인 에티켓입니다. 이러한 아랍커피가 특색 있는 이유 중 하나는 향신료로부터 오는 독특한 맛입니다. 아랍커피의 기본적인 구성은 커피 원두, 카다멈, 샤프란 입니다. 우선 가볍게 볶은 아라비카 원두는 종종 거친 질감으로 갈린 채로 사용됩니다. 다음으로 아랍 커피의 핵심 향신료인 카다멈은 향긋하고 약간 매운 맛을 더해줍니다. 마지막으로 샤프란은 지역에 따라 다르지만 때때로 추가적인 맛과 색상으로 사용됩니다. 이러한 아랍식 커피는 두바이 여행시 많은 전통 카페와 레스토랑에서 즐겨볼 수 있습니다. 마즐리 또는 시샤 라운지로 알려진 많은 전통 카페에서는 흔하게 찾아볼 수 있고, 다음으로 고급 호텔에서도 종종 문화 체험의 일부로 또는 특별한 행사 중에 아랍 커피를 제공합니다. 마지막으로 정통적이고 캐주얼한 환경에서 즐길 수 있는 방법으로 현지 시장에서도 아랍 커피를 볼 수 있습니다. 최근에는 현대적인 문화와 결합하여 많은 두바이의 커피 가게들이 아랍 커피를 활용하여 사람들이 더 좋아할 수 있도록 현대 문화와의 조합을 만들어내 판매하고 있습니다. 따라서 라떼 식으로도 아랍 커피를 즐길 수 있고, 장미수나 바닐라 등의 맛을 넣은 풍미 있는 아랍 커피도 즐길 수 있습니다. 많은 사람들이 두바이 여행의 일정 중 일부로 아랍 커피를 체험할 수 있는 곳을 넣습니다. 종종 음료의 문화적 중요성에 대한 통찰력과 함께 전통적인 양조 방법의 시연을 보여주는 곳도 있으니 잘 알아보고 두바이 여행 시 한 번 경험해보시길 바랍니다.